山東錦（jǐn）泰環淨液體葡萄糖檢測方法（fǎ）

發酵過程常見工業葡萄糖檢測方法，如菲林滴定法（fǎ）、氧化酶一偶聯比色法(GOD POD法) 、氣相色譜法 、高效液相（xiàng）色譜法，旋光法、生物傳感器法。
菲（fēi）林滴（dī）定法
原理（lǐ）：還原糖可以將菲林試劑中的（de）二價銅離子還原為一價銅離子，反應終點可以 由次甲基蘭（lán）指示（藍色消失形成磚紅色），根據一定量的菲林試劑完全還原所需的還原糖（táng）量，可計算加入樣品中的還原糖的含量。
1.試劑 菲林試劑甲液：稱取69.3g硫（liú）酸銅晶體，用蒸餾水（shuǐ）溶解，定容（róng）至1000ml 菲林試劑乙液（yè）：稱取346g酒石（shí）酸鉀鈉，100g氫氧化（huà）鈉，用蒸餾水溶解定容至（zhì）1000ml 次甲基藍（lán）溶液：1g次甲基藍溶於100ml水（shuǐ）
2.儀器 水（shuǐ）浴鍋。
特點：手（shǒu）工操作，過程複雜，受到多種因（yīn）素幹擾，但（dàn）是成本較（jiào）低，所以目前仍為多數企業采用。
通過（guò）原理可以分析出本方法檢測結果其實是還（hái）原糖，而非絕對的葡萄糖量。
氧化酶（méi）一偶聯比色法
GOD-POD法即葡萄糖氧化酶法，可以用來測定葡（pú）萄（táo）糖（táng）。葡萄糖氧化酶(glucose oxidase，GOD)利用氧（yǎng）和水將葡萄糖氧化為葡萄糖酸，並（bìng）釋（shì）放過氧化氫。過氧化物酶(peroxidase，POD)在色（sè）原性氧受體存在時將過氧化氫（qīng）分解為水和氧，並使色原性氧受體 4-氨基安替比林和酚去氫縮合為紅色醌類化（huà）合物，即Trinder反（fǎn）應。紅色醌類化（huà）合（hé）物的（de）生成量與葡萄糖含量成正比。這一方法目前在臨（lín）床上用於診斷糖尿病。由於可自動化操作，因此未來也可能應用於發酵液的檢測。
HPLC法
莫（mò）海濤等建立了同時（shí）測定葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和（hé）乳糖的高效液相色譜方法。樣品經水超聲波浸取，采用Hypersil NH2柱分離，流動相為乙晴／水(二者體積比為80：20)，用激光蒸發光散射檢測器檢測。結果表明：四者的線性（xìng）範圍分別為15～1 000，20 --1500，15～1000，12～1 000mg／L，檢出限為4．5～6．0 mg／L，樣品的加（jiā）標平均回收率（lǜ）為92.9％～99.0％，相對（duì）標準偏差為1.9％～3.5％。與前者相比（bǐ），HPLC檢測的準確度和專一性更高。
旋光度法（fǎ）
在葡萄糖濃度與旋光（guāng）度值的線性關係的考察中（zhōng），精密稱（chēng）取（qǔ）適量經98～100℃幹燥至恒重的純葡萄糖（táng），加水溶解並稀釋（shì），按照旋光光度法測定，旋（xuán）光度a對濃度C回歸，得到的回歸方程。結果表明：當葡萄（táo）糖質量濃度為15.58～103.84 g／L時，具有良好的線性 關係。
生物（wù）傳感（gǎn）器法
葡萄糖生物傳感器（qì）的工作原理如下：葡（pú）萄糖首先在GOD催化作用下生成過氧化（huà）氫，過氧化氫在過氧化物酶(HRP)的催化作用下，將2價還原態電介質（zhì）Os氧化成Os3+，氧化態電介質Os3+在較低工作電壓下被還原，產生的還原電（diàn）流與被測葡萄糖濃度呈線性（xìng）關 係，通過檢測還（hái）原電（diàn）流即可（kě）得到對應葡萄糖濃度。
氣（qì）相色譜（pǔ）法
采用（yòng）氣相色譜分析萄萄（táo）糖等多羥基化合物時，由於多羥基化合物極性大（dà）、沸點高，直接進樣分析無法進行（háng），所以多采用矽醚化試劑（jì）與羥基反（fǎn）應，生成易揮發、低極性、高穩定性的三甲基矽醚衍生物，再進行氣相（xiàng）色譜分析。